Enak Banget, Ini Resep Jengkol Balado Khas Minangkabau

Kitakini.news – Jengkol merupakan bahan makanan yang bisa diolah menjadi beragam masakan lezat. Jengkol memang memiliki ciri khas aroma yang kurang sedap, sehingga tidak sedikit orang yang kurang menyukai makanan ini. Namun terlepas dari aromanya, jengkol digemari oleh banyak orang karena rasanya yang khas. Aroma dari jengkol sebenarnya dapat diminimasilir dengan cara pengolahan yang tepat. 

Baca Juga:

• Masuk Daftar Kuliner Terbaik 2025/2026, Sate Kambing Satu-Satunya Hidangan dari Asia
• Sasar Sektor Kuliner Medan, PGN Jamin Pasokan Gas Bumi ke Restoran Savo Dine & Chill
• Buka Pekan KHAS V 2026, Rico Waas: Ini Bukan Bazar Biasa, Harus Tonjolkan Ikon Khas Kuliner Medan

Salah satu olahan jengkol yang banyak digemari adalah jengkol balado yang bercita rasa pedas dan gurih. Olahan ini berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat. Jika tertarik membuat jengkol balado sendiri di rumah, berikut ini resep jengkol balado khas Minangkabau yang bisa dicoba.

Resep Jengkol Balado Khas Minangkabau

Dilansir dari laman Fimela, berikut ini bahan-bahan yang diperlukan dan cara membuatnya!

Bahan-bahan:

·         Jengkol 300 gram

·         Cabe rawit merah 10 buah

·         Cabe merah keriting 10 buah

·         Bawang merah 7 siung

·         Bawang putih 3 siung

·         Daun salam 5 lembar

·         Daun jeruk 3 lembar

·         Tomat merah 1 buah

·         Minyak 50 ml

·         Air 1 liter

·         Gula pasir 1 sendok teh

·         Garam 1 sendok teh

Cara Membuatnya:

1.       Cuci jengkol dengan air mengalir sampai bersih sebanyak dua kali, lalu belah dua jengkol.

2.       Rebus jengkol dalam panci presto dan masukan dua lembar daun salam, rebus selama 20 menit.

3.       Setelah selesai direbus, kupas kulit jengkol.

4.       Pipihkan jengkol yang sudah dkupas dengan menggunakan ulekan.

5.       Goreng jengkol dalam wajan selama 5 menit, lalu sisihkan.

6.       Haluskan cabe rawit merah, cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat.

7.       Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan.

8.       Tambahkan tiga lembar daun salam, daun jeruk, gula pasir, dan garam. Aduk hingga merata.

9.       Masukan jengkol dan masak sampai bumbu meresap.

10.   Cicipi rasa, jika sudah pas angkat lalu sajikan.

11.   Nikmati jengkol balado dengan sepiring nasi hangat.