Makanan Pakkat Takjil Buka Puasa, Kuliner Khas Saat Ramadan

Kitakini.news - Makanan pakkat berbahan baku dari pucuk batang rotan muda yang rasanya sedikit pahit tapi jika dibubuhi bumbu cabai dan asam jeruk nipis rasanya sangat gurih.

Baca Juga:

• Masuk Daftar Kuliner Terbaik 2025/2026, Sate Kambing Satu-Satunya Hidangan dari Asia
• Sasar Sektor Kuliner Medan, PGN Jamin Pasokan Gas Bumi ke Restoran Savo Dine & Chill
• Buka Pekan KHAS V 2026, Rico Waas: Ini Bukan Bazar Biasa, Harus Tonjolkan Ikon Khas Kuliner Medan

Pakkat ini merupakan takjil buka puasa, kuliner saat Ramadan yang sangat digemari masyarakat Tapanuli Selatan. Sakin larisnya pakkat ini menjadi kuliner populer   disemua kalangan masyarakat saat berbuka puasa.

Menurut sejumlah pembeli makanan pakkat ini biasanya dimakan sebagai lalapan atau pendamping saat sedang makan besar.

Pengolahan ujung batang rotan muda ini menjadi makanan pakkat sangat sederhana. Pucuk batang rotan muda yang panjangnya mencapai 50 centimeter, lebih dulu dibakar sampai gosong lalu dikupas diambil bagian dalamnya berwarna putih.

Selanjutnya bagian dalam pucuk batang rotan muda itu disebut pakkat dipotong-potong menjadi beberapa potong. Potong-potongan 3-5 cintimeter itulah yang dijual ke pembeli bersama bumbunya dari cabai dan asam jeruk.

Demikian disampaikan seorang pedagang musiman bernama Hasan Harahap penjual pakkat takjil buka puasa di Jalan Tangguk Raya Kelurahan Besar, Kecamatan Medan Labuhan, Kota Medan, Senin (27/3/2023).

Dikatakan Hasan Harahap, dia berjualan makanan pakkat hanya musiman saja yaitu pada bulan Ramadhan. Tiga pucuk batang rotan muda setelah dibakar dan diambil pakkatnya dijual seharga Rp10.000 kepada pembeli sesuai harga pasar.

Untuk mendapatkan pucuk batang rotan muda akan dijadikan kuliner pakkat harus lebih dulu dipesan dari kampung halaman yaitu dari Mandailing.

"Menurut masyarakat Angkola dan Mandailing serta Tapanuli Selatan manfaat makanan pakkat sangat baik untuk tubuh. Khususnya menambah nafsu makan," kata Hasan Harahap.

Penjualan makanan pakkat takjil buka puasa ini cukup lumayan karena laku mencapai ratusan potong.

“Setiap harinya dan sudah menjadi kuliner populer sehingga pembelinya bukan hanya masyarakat Angkola dan Mandailing serta Tapanuli Selatan tapi warga yang sudah tahu nikmatnya makanan pakkat ini,” ungkapnya.

Menurut Hasan Harahap, jualan makanan pakkat sudah puluhan tahun dan sudah memiliki pengetahuan untuk mengolahnya supaya gurih.

“Selama ini tidak pernah pembeli komplin karena setiap dinikmati benar-benar rasa pakkat asli,” ucapnya.

Kontributor: Desrin Pasaribu