Resep Rendang Ati Ampela, Cocok untuk Menu Idul Fitri

Kitakini.news – Jika dirasa daging sapi harga jualnya sedang dan uang dikantong juga tidak memungkinkan, bunda bisa menggantinya dengan ati ampela. Ati ampela bisa menjadi alternatif yang pas. Rasanya juga gak kalah enak dengan rendang daging loh bun. Jika tertarik membuat rendang ati ampela untuk menu Idul Fitri atau lebaran, berikut ini resep rendang ati ampela yang praktis enak dan bisa langsung dicoba. Semoga suka!

Baca Juga:

• Masuk Daftar Kuliner Terbaik 2025/2026, Sate Kambing Satu-Satunya Hidangan dari Asia
• Sasar Sektor Kuliner Medan, PGN Jamin Pasokan Gas Bumi ke Restoran Savo Dine & Chill
• Buka Pekan KHAS V 2026, Rico Waas: Ini Bukan Bazar Biasa, Harus Tonjolkan Ikon Khas Kuliner Medan

Resep Rendang Ati Ampela

Dilansir dari laman Fimela.com, berikut berbagai bahan dan bumbu yang diperlukan serta cara membuatnya!

Bahan dan Bumbu

Bahan:

·         Ati ampela 1 kg

·         Jeruk nipis 2 buah

·         Santan kental 300 ml

·         Air dan minyak secukupnya

Bumbu utuh:

·         Cengkeh 2 butir

·         Kapulaga 2 butir

·         Buah serai geprek 2 batang

·         Daun salam 4 lembar

·         Daun jeruk 4 lembar

·         Kecap manis 2 sendok makan

·         Asam kandis 2 buah (bisa diganti 4 butir asam jawa)

·         Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

·         Bawang merah 8 siung

·         Bawang putih 5 siung

·         Cabai keriting 7 buah

·         Cabai rawit 6 buah

·         Kemiri 6 butir

·         Lengkuas 2 ruas

·         Jahe 2 ruas

·         Kunyit 1/2 ruas

·         Ketumbar bubuk 1 sendok teh

·         Merica 1 sendok teh

Cara Membuatnya:

1.       Cuci bersih ati ampela, lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, bilas bersih agar tidak amis.

2.       Ulek atau blender halus bumbu yang perlu dihaluskan. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu sampai harum setengah matang.

3.       Masukkan ati ampela, aduk dan masak dengan bumbu sampai berubah warna.

4.       Jika dirasa sudah cukup matang, tuang santan dan air secukupnya. Masak sampai mendidih.

5.       Masukkan semua bumbu utuh, aduk dan masak sampai santan berkurang. Sesekali diaduk agar matangnya merata. Koreksi rasanya, sesuaikan dengan selera.

6.       Jika ati ampela belum empuk, tuang air secukupnya. Lanjutkan memasak sampai ati ampela empuk. Jika santan sudah berkurang, rendang mulai berminyak dan ati ampela empuk, angkat.

7.       Nikmati rendang ati ampela dengan nasi hangat.