Resep Tape Ketan Hitam, Manis Enak dan Mudah Cara Buatnya

Kitakini.news – Umumnya beras ketan hitam dibuat bubur atau tape. Cara membuat tape ketan hitam yang manis enak ternyata sangat mudah. Jadi, kamu tidak harus membeli tape ketan hitam di luar terus jika ingin menikmatinya. Itu artinya kamu bisa membuatnya sendiri. Jika tertarik membuatnya sendiri, berikut ini resep tape ketan hitam yang bisa dicoba, hanya butuh empat bahan saja loh.

Baca Juga:

• Masuk Daftar Kuliner Terbaik 2025/2026, Sate Kambing Satu-Satunya Hidangan dari Asia
• Sasar Sektor Kuliner Medan, PGN Jamin Pasokan Gas Bumi ke Restoran Savo Dine & Chill
• Buka Pekan KHAS V 2026, Rico Waas: Ini Bukan Bazar Biasa, Harus Tonjolkan Ikon Khas Kuliner Medan

Resep Tape Ketan Hitam

Dilansir dari laman Fimela, berikut ini berbagai bahan yang diperlukan dan cara membuatnya!

Bahan-bahan:

·         Beras ketan hitam 500 gram

·         Air panas 300 ml

·         Butir ragi 1,5 gram

·         Gula pasir 2 sendok makan (optional)

Cara Membuatnya:

1.       Cuci bersih beras ketan hitam, rendam selama 2 malam. Setiap 12 jam, bilas beras ketan dengan air bersih. Setelah itu, tiriskan setelah dua hari dan cuci bersih.

2.       Alasi kukusan dengan kain atau daun pisang. Letakkan ketan di atasnya. Kukus ketan hitam sampai matang selama 30 menit. Matikan api dan biarkan dingin. 

3.       Pindahkan ketan hitam ke dalam wadah baskom atau termos yang ada tutupnya. Tuang air panas, aduk rata. Diamkan selama 30 menit atau sampai air meresap ke dalam ketan.

4.       Jika ketan sudah mengembang, kukus ketn kembali selama 30 menit.

5.       Angkat dan dinginkan ketan di tampah atau nampan yang sudah dialasi daun pisang bersih.

6.       Jika sudah dingin, taburi ketan dengan ragi yang sudah dihaluskan. Sebisa mungkin jangan sampai menyentuh ragi karena itu memengaruhi keberhasilan tape ketan nantinya. Kamu bisa aduk rata dengan menggunakan centong plastik. 

7.       Pindahkan ke dalam termos atau stoples. Tutup rapat, diamkan selama 3 hari agar bisa terfermentasi. Jangan dibuka-buka ya, itu bisa menggagalkan proses fermentasi.

8.       Setelah 3 hari buka wadah, dan biasanya tape ketan sudah bisa dikonsumsi, rasanya juga sudah manis alami.

9.       Namun jika ingin lebih manis, kamu bisa menambahkan gula. Kamu bisa tambahkan gula sebelum ditambahkan ragi.

10.   Tape ketan hitam siap dinikmati.

Kamu bisa simpan tape di dalam kulkas untuk menghentikan proses fermentasi sehingga rasa tape tidak menjadi terlalu asam.