Resep Sambal Kentang Balado Spesial untuk Menu Lebaran

Kitakini.news – Saat Lebaran tiba, umat muslim biasanya merayakannya dengan menyajikan berbagai macam makanan untuk disantap bersama keluarga dan kerabat. Sajian lebaran biasanya identik dengan hidangan bersantan. Opor ayam dan rendang daging misalnya.

Baca Juga:

• Masuk Daftar Kuliner Terbaik 2025/2026, Sate Kambing Satu-Satunya Hidangan dari Asia
• Sasar Sektor Kuliner Medan, PGN Jamin Pasokan Gas Bumi ke Restoran Savo Dine & Chill
• Buka Pekan KHAS V 2026, Rico Waas: Ini Bukan Bazar Biasa, Harus Tonjolkan Ikon Khas Kuliner Medan

Di samping itu, sambal goreng kentang juga turut hadir sebagai pendamping opor ayam. Rasa pedasnya menyelaraskan tekstur santan yang kental di lidah, membuat sambal goreng kentang menjadi menu wajib saat lebaran.

Cara membuatnya cukup praktis dan nggak pakai lama, kok. Cuma membutuhkan waktu 30 menit saja, moms sudah bisa menyiapkan hidangan ini untuk keluarga. Dilansir dari laman Fimela.com dan Popbela.com, berikut resep sambal goreng kentang, lengkap dengan hati sapi dan petai. Spesial buat keluarga. Yuk, langsung simak baik-baik resepnya di bawah ini!

Resep Sambal Kentang Balado

Bahan dan Bumbu

Bahan

·         Kentang ‌1,5 kg, potong dadu ‌

·         Hati sapi 500 gram, rebus (alternatif: hati ayam atau udang)‌

·         Serai 2 batang, memarkan‌

·         Daun salam 8 lembar, ikat

·         Lengkuas 4 cm, geprek

·         Santan asli 1/2 liter

·         Garam dan kaldu bubuk secukupnya

·         Minyak secukupnya untuk menumis‌

·         Petai 10-15 buah, belah dua

Bumbu halus

·         Bawang merah 12 butir

·         Bawang putih 8 siung

·         Cabai merah besar 10 buah

·         Cabai rawit merah 20 buah

·         Tomat kecil 1 buah

·         Gula jawa 5-7 sendok makan

Cara Membuat Sambal Kentang Balado

1.       Rendam kentang yang sudah dipotong dadu dengan air garam. Diamkan sekitar 10 menit untuk merontokkan getahnya

2.       Goreng kentang hingga bagian luarnya kering. Sembari menggoreng, potong hati sapi berbentuk dadu

3.       Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum

4.       Masukkan santan, garam, dan kaldu bubuk. Masak sampai kuah sedikit menyusut, lalu masukkan hati sapi dan petai

5.       Saat kuah lebih mengental, masukkan kentang goreng. Aduk sebentar sampai bumbu kering dan terserap

6.       Cicipi rasa, jika kurang asin tambahkan garam. Jika sudah pas bisa langsung sajikan bersama opor ayam dan nasi panas

Itulah resep sambal goreng kentang yang bisa kamu sajikan saat lebaran nanti. Selamat mencoba dan semoga suka!