Agar Minyak Tidak Meletus, Ini Tips Menggoreng Otak-otak yang Benar

Kitakini.news – Otak-otak bisa dimakan begitu saja atau juga bisa digoreng. Umumnya, tekstur otak-otak menjadi lebih kenyal dan kering ketika digoreng. Meski bisa dimakan begitu saja, tapi banyak orang yang lebih suka dengan otak-otak goreng. Tapi yang kerap jadi masalah, otak-otak meletus atau mencipratkan minyak ketika digoreng langsung dalam minyak panas. Hal ini tentu berbahaya takut kulit terkena dan luka. Untuk mencegahnya, penting mengetahui tips benar menggoreng otak-otak agar tidak meletus dan mencipratkan minyak panas.

Baca Juga:

• Masuk Daftar Kuliner Terbaik 2025/2026, Sate Kambing Satu-Satunya Hidangan dari Asia
• Sasar Sektor Kuliner Medan, PGN Jamin Pasokan Gas Bumi ke Restoran Savo Dine & Chill
• Buka Pekan KHAS V 2026, Rico Waas: Ini Bukan Bazar Biasa, Harus Tonjolkan Ikon Khas Kuliner Medan

Tips Menggoreng Otak-otak

Dilansir dari laman Fimela.com, berikut ini tips benar menggoreng otak-otak agar tidak meletus mengenai kulit!

1. Balur dengan Tepung

Otak-otak cenderung memiliki permukaan yang basah atau lengket. Jadi supaya tidak meletus saat digoreng, balurkan terlebih dulu dengan tepung terigu atau tapioka baru digoreng. cara ini bisa mengurangi kelembapan otak-otak. Jadi, saat dimasukkan ke dalam minyak panas tidak akan lagi minyak panas terciprat. Jadi, kamu tidak perlu takut lagi ketika menggorengnya.

2. Masukkan Saat Minyak Masih Dingin

Sebelum menyalakan api, masukkan terlebih dulu otak-otak ke dalam minyak. Kemudian baru nyalakan api dan lanjutkan menggoreng otak-otak sampai matang dan mengembang. Gunakan api sedang agar minyak tidak terlalu panas. 

3. Beri Sayatan Sebelum Digoreng

Untuk mencegahnye meletus, beri sayatan di beberapa bagian otak-otak sehingga bagian dalamnya bisa tergoreng dengan baik. Usahakan juga jumlah minyaknya cukup banyak saat menggoreng otak-otak sehingga masaknya merata.

4. Potong-potong Dahulu

Jika ingin langsung digoreng, boleh juga dipotong-potong terlebih dahulu. Cara ini juga bisa mencegah otak-otak meletus saat digoreng dalam minyak panas. Akan lebih aman lagi jika dibalur dulu dengan tepung.

5. Gunakan Api Sedang atau Kecil

Sebaiknya hindari menggunakan api besar saat menggoreng otak-otak, karena suhu yang terlalu tinggi rentan menyebabkan otak-otak meledak saat digoreng. Masukkan otak-otak saat minyak masih dingin kemudian goreng dengan api sedang atau kecil. Boleh saja menyalakan di api besar saat awal, tapi ketika minyak sudah panas, sebaiknya langsung turunkan ke api kecil.

Jadi itu dia sekian tips benar menggoreng otak-otak agar tidak meletus atau meledak saat digoreng.

 Sumber : Fimela.com