Resep Soto Mie Betawi Rumahan yang Enak dan Simpel

Kitakini.news – Soto mie ada banyak jenisnya, ada soto mie Bogor dan ada juga soto mie Betawi. Kedua soto mie tersebut tentunya memiliki cita rasa lezat yang berbeda yang membuatnya disukai banyak orang. Salah satu perbedaannya bisa diliat dari kuahnya, pada soto mie betawi kuah beningnya bening. Karena bumbunya yang lebih simpel serta jarang menggunakan penambahan kerupuk emping. Jika tertarik mencoba resep soto mie betawi, berikut ini resepnya yang bisa langsung dicoba.

Baca Juga:

• Ogah Coba Makanan Viral, Chef Juna: Gitu-gitu Aja Rasanya
• Masuk Daftar Kuliner Terbaik 2025/2026, Sate Kambing Satu-Satunya Hidangan dari Asia
• Sasar Sektor Kuliner Medan, PGN Jamin Pasokan Gas Bumi ke Restoran Savo Dine & Chill

Resep Soto Mie Betawi

Melansir dari laman Fimela, berikut ini berbagai bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya!

Bahan-bahan

·         Sandung lamur 500 g

·         Daging sapi 200 g

·         Air 2-3 liter

Bumbu utuh:

·         Serai 3 batang

·         Daun salam 2 lembar

·         Kaldu sapi bubuk 1 sendok teh

·         Garam, gula dan lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:

·         Bawang merah 12 siung

·         Bawang putih 10 siung

·         Kemiri 3 butir, sangrai

·         Jahe 4 cm

Bahan pelengkap:

·         Mie telur/bihun (sudah direbus)

·         Risol bihun

·         Irisan kubis

·         Bawang goreng

·         Sambal

Cara Membuatnya

1.       Pertama-tama, cuci bersih daging sapi dan sandung lamur. Lalu rebus selama 30 menit sampai semua kotoran terangkat, buang busa kotorannya hingga air kaldunya bersih. 

2.       Angkat daging lalu potong-potong. Saring air kaldu yang sebelumnya ke panci baru. Tambahkan air jika dirasa kurang. Setelah mendidih, masukkan lagi daging, lanjutkan merebus hingga daging empuk.

3.       Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai geprek dan duan salam, masak hingga bumbu matang. Tuang ke dalam air rebusan daging yang mendidih.

4.       Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan lada bubuk secukupnya. Masak hingga sedap. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

5.       Untuk penyajian, siapkan mangkuk, tata mie telur, bihun, potong-potong kol, dan daun bawang. Siram dengan kuah soto daging, beri taburan bawang goreng.

6.       Sajikan soto mie betawi dengan risol, jeruk limau dan sambal.